Нож из нержавеющей стали с высоким содержанием азота
,
Нож в японском стиле S42025
Описание продукта
Мета-описание: Премиальный кованый шеф-нож Гюто с сердечником из высокоазотистой нержавеющей стали UNS S42025 (X15TN), твердость 59–61 HRC, сбалансированная острота, сохранение режущей кромки и коррозионная стойкость для профессиональных поваров.
Введение
Для профессиональных поваров и серьезных домашних кулинаров надежный универсальный шеф-нож является основой эффективности на кухне. Наш кованый нож Гюто имеет классический японский силуэт Гюто, изготовлен из премиальной высокоазотистой мартенситной нержавеющей стали UNS S42025 (X15TN). Легирование азотом обеспечивает идеальный баланс выдающегося сохранения режущей кромки, высокой прочности и улучшенной устойчивости к ржавчине. Будь то нарезка говядины, разделка рыбы, рубка овощей или приготовление блюд высокой кухни, этот Гюто обеспечивает плавное и стабильное качество резки.
Материал сердечника лезвия: высокоазотистая нержавеющая сталь UNS S42025 (X15TN)
S42025 (X40CrMoVN16-2 / X15TN) — это премиальная высокоазотистая мартенситная нержавеющая сталь, разработанная для высокопроизводительных режущих инструментов. Азот намеренно добавлен в качестве легирующего элемента, улучшая структуру зерна и повышая как твердость, так и коррозионную стойкость.
Твердость: 59–61 HRC после точной закалки и отпуска
Прочность: хорошая прочность, менее подвержен сколам при интенсивной резке
Преимущество: отличное сохранение режущей кромки + гораздо лучшая устойчивость к ржавчине, чем у обычных высокоуглеродистых инструментальных сталей
Ключевая особенность: легирование азотом, балансирующее износостойкость и антикоррозионные свойства
Лезвие и мастерство изготовления
Лезвие тщательно шлифуется вручную опытными мастерами, образуя тонкую острую режущую кромку с двойным скосом без ущерба для прочности лезвия. Умеренная толщина лезвия обеспечивает баланс между жесткостью и плавностью резки. Полированная поверхность уменьшает прилипание продуктов при нарезке мяса и овощей.
Оснащена ретро-восьмиугольной деревянной ручкой, легкой и хорошо сбалансированной. Восьмиугольная форма предотвращает скольжение при вращательной резке, естественно ложится как в большие, так и в маленькие руки. Удобна для длительной непрерывной работы на кухне, снижает усталость запястья при профессиональном использовании на кухне. Прочная конструкция ручки обеспечивает долгосрочное стабильное использование.
Подходящие сценарии
Идеально подходит для кухонь ресторанов, кейтерингового бизнеса и продвинутой домашней кулинарии. Идеально подходит для нарезки говядины, свинины, птицы, рыбного филе, овощей и зелени. Отличный выбор, если вы ищете высокопроизводительный шеф-нож с отличным сохранением режущей кромки и надежной защитой от ржавчины.
Советы по уходу и обслуживанию
Мыть только вручную, не помещать в посудомоечную машину
Очищать и немедленно вытирать лезвие насухо после контакта с кислыми продуктами (томаты, цитрусовые и т. д.)
Хранить в блоке для ножей или ножнах, избегать столкновений с твердыми металлическими предметами
Регулярно затачивать на точильном камне для поддержания максимальной остроты
Пункты Amazon (необязательно, копировать напрямую в верхнюю часть)
✅ Сердечник лезвия: высокоазотистая нержавеющая сталь UNS S42025 (X15TN), 59–61 HRC, отличное сохранение режущей кромки и коррозионная стойкость
✅ Классический профиль Гюто: двусторонняя заточенная вручную режущая кромка для легкой нарезки мяса, рыбы и овощей
✅ Эргономичная восьмиугольная деревянная ручка: хорошо сбалансированная, нескользящая рукоятка для длительной профессиональной готовки
✅ Лезвие ручной работы: многоступенчатая тонкая шлифовка, полированная поверхность для уменьшения прилипания продуктов
✅ Универсальный кухонный помощник: отлично подходит для профессиональных кухонь ресторанов и домашних кулинарных энтузиастов
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
