DETAILS VAN DE PRODUCTEN
Producten
Neem contact met ons op
|
Long YiChang Anlai Yellow Paper Steel Deba Bocho Japanse viskop mes 185mm
| MOQ: | 1 stuk |
| Prijs: | 60$~62$ |
| Standaardverpakking: | Karton |
| Leveringsperiode: | 7 tot 10 werkdagen |
| Betaalmethode: | T/T |
| Leveringscapaciteit: | 1000pices |
Gedetailleerde informatie
Plaats van herkomst
China
Merknaam
Kirin Hamono
Modelnummer
JP160 JP170
Totale lengte:
338 mm (13,3 inch)
Bladlengte:
185 mm (7,3 inch)
Bladdikte:
56 mm (2,2 inch)
Mesbreedte:
56 mm (2,2 inch)
Hendellengte:
138 mm (5,4 inch)
Netto gewicht:
400 g ± 5 g (14,1 oz ± 0,2 oz)
Kern hardheid:
62 ± 2 HRC
Randhoek:
15° ± 1° per zijde (enkele afschuining)
Materiaal mes:
Anlai Geel Papier Stalen kern + OCr13 roestvrijstalen bekleding
Materiaal hanteren:
Hackberry hout + zwarte ossenhoorn ferrule
Primaire toepassingen:
Viskoppen snijden, ontbenen, pellen, sashimi bereiden, vlees in plakjes snijden
Niet aanbevolen voor:
Het snijden van botten, diepvriesproducten of extreem harde ingrediënten
Productbeschrijving
Productoverzicht
De lange YiChangDeba Bocho is een traditioneel Japans vismes, opnieuw ontworpen voor moderne culinaire normen. Geworteld26 jaar Japans smeederfgoed, dit mes combineertAnlai geel papierstaal met nauwkeurig handwerk, dat uitzonderlijke scherpte, scherptebehoud en duurzaamheid levert voor het slachten van vis en het bereiden van verfijnde gerechten.
Het dikke, robuuste lemmet is ontworpen voor zowel professionele koks als gepassioneerde thuiskoks en blinkt uit in het splijten van viskoppen, het ontbenen en in plakjes snijden, terwijl de gepolijste, enkel afgeschuinde rand zorgt voor zuivere sneden zonder het delicate visvlees te scheuren.
Kernfuncties en voordelen
1. Authentieke Anlai gele papieren stalen constructie
-
Bladkern: Japanse afkomstAnlai geel papierstaal, bekend om zijn hoge koolstofgehalte en consistente korrelstructuur.
-
Bekleding:OCr13 roestvrij staalBuitenlagen voor verbeterde corrosieweerstand en structurele stabiliteit.
-
Hardheid:62±2 HRCen biedt een superieure scherptevastheid en slijtvastheid in vergelijking met standaard keukenstaalsoorten.
-
Smeden proces: Herhaaldelijk hamersmeden zorgt voor een dichte, uniforme bladstructuur, waardoor het risico op afbrokkelen en kromtrekken wordt geminimaliseerd.
2. Precisie handgeslepen enkele schuine rand
-
Traditionele Deba-geometrie:15°±1° enkelzijdig geslepen (totaal ingesloten hoek:60°), geoptimaliseerd voor visverwerking.
-
Ambachtelijke afwerking: Door het meertraps handmatig slijpen en polijsten worden gereedschapssporen geëlimineerd, wat resulteert in een spiegelachtige rand zonder bramen.
-
Prestatie: Glijdt met minimale kracht door de huid, botten en het vlees van vissen en behoudt de textuur en smaak van sashimi en rauwe bereidingen.
3. Ergonomisch achthoekig handvatontwerp
-
Materialen:Hackberryhouten handvat metzwarte ossenhoorn ferrule, waarbij natuurlijke warmte wordt gecombineerd met langdurige duurzaamheid.
-
Japanse ergonomie: Symmetrische achthoekige vorm ligt op natuurlijke wijze in de hand, waardoor polsvermoeidheid bij langdurig gebruik wordt verminderd.
-
Balans & Controle: Geoptimaliseerde gewichtsverdeling plaatst het zwaartepunt dichtbij het blad, wat de precisie en stabiliteit verbetert.
4. Zorgvuldig vakmanschap en kwaliteitsborging
-
Erfgoedtechnieken: Elk mes is handgemaakt door ambachtslieden die zijn opgeleid in de traditionele Japanse messenmakerij, volgens strikte protocollen voor smeden, warmtebehandeling en polijsten.
-
Kwaliteitscertificeringen: Getest op hardheid, uitlijning van de randen en structurele integriteit om te voldoen aan de internationale normen voor keukengerei.
Voor wie is dit mes bedoeld
-
Professionele koks: Ideaal voor sushichefs, visverkopers en culinaire professionals die een betrouwbaar, krachtig deba-mes nodig hebben voor de dagelijkse bereiding.
-
Home Culinaire Liefhebbers: Perfect voor thuiskoks die regelmatig hele vis-, sashimi- of Japanse maaltijden bereiden en op zoek zijn naar authentiek Japans bestek.
-
Messenverzamelaars: Een mooi voorbeeld van traditioneel Japans messenmaken, waarbij functionele prestaties worden gecombineerd met esthetisch vakmanschap.
Richtlijnen voor verzorging en onderhoud
-
Schoonmaak: Direct na gebruik met de hand wassen met milde zeep en warm water. Droog het apparaat grondig af met een zachte doek voordat u het opbergt.
-
Verscherping: Gebruik een wetsteen (aanbevolen korrel 1000/6000) om de enkel afgeschuinde rand te behouden.Honingstaven zijn niet geschikt voor enkelzijdige messen.
-
Opslag: Bewaar in een messenrol of houten blok om het lemmet te beschermen. Vermijd contact met ander metalen keukengerei om krassen te voorkomen.
-
Veiligheidsopmerking: Gebruik dit mes niet om botten, bevroren voedsel of non-food items te snijden, aangezien dit de mesrand kan beschadigen.
Aanbevolen producten
