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Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Messer mit Yasuki Gelbpapier #2 Stahl und Einbebel Design für Fischschlachterei
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Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Messer mit Yasuki Gelbpapier #2 Stahl und Einbebel Design für Fischschlachterei
| Mindestbestellmenge: | 1 Stück |
| Preis: | 65$~68$ |
| Standardverpackung: | Karton |
| Lieferzeit: | 7-10 Arbeitstage |
| Zahlungsmethode: | T/T |
| Versorgungskapazität: | 1000pices |
Detailinformationen
Herkunftsort
China
Markenname
Kirin Hamono
Modellnummer
JP165
Klingenmaterial:
Yasuki Yellow Paper #2 Kern aus kohlenstoffreichem Stahl + Ummantelung aus kohlenstoffarmem Stahl
Klingentyp:
Deba Bocho (Fischkopfmesser)
Klingenlänge:
185 mm (7,28 Zoll)
Gesamtlänge:
343 mm (13,50 Zoll)
Klingenstärke:
~7,6 mm (0,30 Zoll)
Klingenbreite:
61 mm (2,40 Zoll)
Grifflänge:
138 mm (5,43 Zoll)
Gewicht:
360g ±5g
Härte:
62 ± 2 HRC
Schnittwinkel:
15°±1° pro Seite (insgesamt 70°)
Griffmaterial:
Zürgelbaumholz + Zwinge aus schwarzem Ochsenhorn
Empfohlener Gebrauch:
Fischschlachtung, Entköpfen, Schneiden von Fischgräten, Geflügelzubereitung, Sashimi-Zuschneiden
Nicht empfohlen für:
Große Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Oberflächen
Produktbeschreibung
Langes Yi Chang 185 mm Deba Bocho Messer – Yasuki Yellow Paper 2 Fischkopfmesser mit einfacher Abschrägung
Produktübersicht
Der Long Yi ChangDeba Boschoist ein traditionelles japanisches Fischmesser mit einer Fase, geschmiedet aus echtem HolzYasuki Yellow Paper #2=Kohlenstoffstahl.
Entwickelt für die professionelle Fischschlachtung, eignet es sich hervorragend zum Zerkleinern ganzer Fische, zum Entfernen von Köpfen sowie zum Durchtrennen von Gräten und Knorpeln – und bewahrt gleichzeitig die zarte Textur von Fisch in Sashimi-Qualität.
Mit einem verstärkten Rücken, einer handgeschmiedeten Klinge und einem ergonomischen achteckigen Griff vereint dieses Messer rohe Schneidkraft mit chirurgischer Präzision und genießt das Vertrauen von Köchen und Hobbyköchen gleichermaßen.
Hauptmerkmale
Yasuki Yellow Paper #2 Stahlkern
- Stahlsorte:Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Kinpaku #2) Kohlenstoffstahl
- Härte:62 ± 2 HRC für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit
- Vorteil:Die Zusammensetzung aus reinem Kohlenstoff ermöglicht ultrascharfe Kanten und einfaches Nachschärfen – ideal für die schwere Fischverarbeitung
Traditionelle Deba-Geometrie
- Rückenstärke:~7,6 mm für Knochenschnittfestigkeit
- Einzelne Abschrägung (Kataba 片刃):Die primäre Abschrägung von 15° ± 1° sorgt für saubere, kontrollierte Schnitte, ohne das Fischfleisch zu zerreißen
Handgeschmiedete und gehämmerte Oberfläche
- Tsuchime:Die strukturierte Oberfläche reduziert den Luftwiderstand und verhindert das Anhaften der Fischhaut
- Handverjüngung:Entfernt Maschinenspuren und sorgt für einen gleichmäßigen, effizienten Schnitthub
Ergonomischer achteckiger Griff
- Material:Zürgelbaumholz mit Zwinge aus schwarzem Ochsenhorn
- Form:Rutschfestes Achteckprofil für Stabilität
- Gewicht:Das ausgewogene Gewicht (360 g ± 5 g) verringert die Ermüdung des Handgelenks bei längerem Schlachten
Der Long Yi Chang-Unterschied
Jedes Messer wird von Kunsthandwerkern mit jahrzehntelanger Erfahrung handgefertigt:
- Schmieden und Laminieren:Gelber Papierkern Nr. 2, ummantelt mit kohlenstoffarmem Stahl, handgeschmiedet in die Deba-Form
- Wärmebehandlung:Präzises Abschrecken und Anlassen für optimale Härte und Zähigkeit
- Handschleifen und Polieren:Allmähliche Ausdünnung zur Geometrie mit einer einzigen Abschrägung und hochglanzpolierter Kante
- Abschließende Qualitätskontrolle:Strenge Kontrollen gewährleisten Leistungs- und Sicherheitsstandards
Pflege und Wartung
- Handwäsche nur; Einweichen vermeiden
- Sofort und gründlich trocknen
- An einem trockenen, belüfteten Ort aufbewahren; Verwenden Sie eine Holzscheide oder einen Messerblock
- Mit japanischen Wassersteinen (Körnung 1000+) schärfen; Vermeiden Sie elektrische Schärfer
- Tragen Sie regelmäßig lebensmittelechtes Mineralöl auf, um Oxidation zu verhindern
Technische Spezifikationen
| Spezifikation | Details |
|---|---|
| Klingenlänge | 185mm |
| Stahltyp | Yasuki Yellow Paper #2 Kohlenstoffstahl |
| Härte | 62 ± 2 HRC |
| Abschrägungstyp | Einzelne Abschrägung (Kataba) |
| Abschrägungswinkel | 15°±1° |
| Rückenstärke | ~7,6 mm |
| Griffmaterial | Zürgelbaumholz mit Zwinge aus schwarzem Ochsenhorn |
| Gewicht | 360g±5g |
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