dettagli dei prodotti
Casa
>
prodotti
>
Long Yi Chang coltello Deba Bocho da 185 mm con carta gialla Yasuki # 2 in acciaio e design a bisella singola per la macellaia dei pesci
prodotti
Contattaci
|
Long Yi Chang coltello Deba Bocho da 185 mm con carta gialla Yasuki # 2 in acciaio e design a bisella singola per la macellaia dei pesci
| MOQ: | 1 pezzo |
| Prezzo: | 65$~68$ |
| Imballaggio standard: | Cartone |
| Periodo di consegna: | 7-10 giorni lavorativi |
| Metodo di pagamento: | T/T |
| Capacità di alimentazione: | 1000pici |
Informazioni dettagliate
Luogo di origine
Cina
Marca
Kirin Hamono
Numero di modello
JP165
Materiale della lama:
Anima in acciaio ad alto tenore di carbonio Yasuki Yellow Paper n. 2 + rivestimento in acciaio a bas
Tipo di lama:
Deba Bocho (Coltello a testa di pesce)
Lunghezza lama:
185 mm (7,28")
Lunghezza totale:
343 mm (13,50")
Spessore della lama:
~7,6 mm (0,30")
Larghezza lama:
61 mm (2,40")
Lunghezza della maniglia:
138 mm (5,43")
Peso:
360 g±5 g
Durezza:
62±2 HRC
Angolo di taglio:
15°±1° per lato (totale 70°)
Gestire il materiale:
Legno di bagolaro + ghiera in corno di bue nero
Usi raccomandati:
Macellazione del pesce, decapitazione, taglio delle lische di pesce, preparazione del pollame, rifil
Non consigliato per:
Ossa di grandi dimensioni, alimenti congelati, superfici dure
Descrizione del prodotto
Long Yi Chang coltello Deba Bocho da 185 mm - Yasuki Yellow Paper 2 coltello a testa di pesce a bisella singola
Visualizzazione del prodotto
Il Long Yi ChangDeba BochoE' un tradizionale coltello da pesce giapponese a un solo becco, forgiato da autenticiIl Libro Giallo di Yasuki #2=acciaio ad alto tenore di carbonio.
Progettato per la macellazione professionale di pesci, eccelle nel decomporre pesci interi, rimuovere le teste e tagliare ossa e cartilagine, preservando la delicata consistenza dei pesci di qualità sashimi.
Con spina dorsale rinforzata, lama forgiata a mano e maniglia ottagonale ergonomica, questo coltello bilancia la potenza di taglio grezza con la precisione chirurgica, di cui si fidano sia i cuochi che i cuochi seri.
Caratteristiche chiave
Yasuki Yellow Paper # 2 Core in acciaio
- Tipo di acciaio:Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Kinpaku #2) acciaio ad alto tenore di carbonio
- Durezza:62±2 HRC per la ritenzione eccezionale dei bordi
- Vantaggi:La composizione di carbonio puro consente bordi ultra-affilati e facile riaffilazione, ideale per la lavorazione del pesce pesante
Geometria tradizionale di Deba
- Spessore della colonna vertebrale:~ 7,6 mm per la resistenza al taglio osseo
- Dispositivi per il controllo delle emissioni:15°±1° di angolazione primaria garantisce tagli puliti e controllati senza strappare la carne di pesce
Finitura forgiata a mano e martellata
- Tsuchime:La superficie strutturata riduce l'attrito e impedisce che la pelle del pesce si attacchi
- Sgomberamento a mano:Rimuove i segni della macchina, creando un taglio liscio ed efficiente
Maniglia ottagonale ergonomica
- Materiale:Legno di bacchetta con ferrule di corno di bue nero
- Forma:Profillo ottagonale antiscivolo per la stabilità
- Peso:Un peso equilibrato (360 g ± 5 g) riduce la stanchezza del polso durante la macellazione prolungata
La differenza tra i Long Yi Chang
Ogni coltello e' fatto a mano da artigiani con decenni di esperienza:
- Forgia e laminazione:Core di Yellow Paper #2 placcato con acciaio a basso tenore di carbonio, forgiato a mano nella forma di Deba
- Trattamento termicoSfumatura e temperatura precise per una durezza e resistenza ottimali
- Smallatura e lucidatura a mano:Sottilizzazione graduale fino a una geometria a una sola bisella con bordo di finitura a specchio
- QC finale:Un'ispezione rigorosa garantisce prestazioni e norme di sicurezza
Cura e manutenzione
- Lavare solo a mano; evitare di immergersi
- Asciugare immediatamente e accuratamente
- Conservare in un luogo asciutto e ventilato; utilizzare una guaina di legno o un blocco di coltello
- Affina con pietre d'acqua giapponesi (1000+ grana); evita affilatori elettrici
- Applicare periodicamente olio minerale sicuro per gli alimenti per evitare l'ossidazione
Specifiche tecniche
| Specificità | Dettagli |
|---|---|
| Lunghezza della lama | 185 mm |
| Tipo di acciaio | Acciaio ad alto tenore di carbonio |
| Durezza | 62 ± 2 HRC |
| Tipo di gomma | Semplice bisella (Kataba) |
| Angolo di guinzaglio | 15°±1° |
| Spessore della colonna vertebrale | ~ 7,6 mm |
| Manipolazione materiale | Legno di bacchetta con ferrule di corno di bue nero |
| Peso | 360 g±5 g |
Prodotti consigliati
