szczegółowe informacje o produktach
Dom
>
produkty
>
Long Yi Chang Noż Deba Bocho 185mm z Yasuki Yellow Paper #2 Stalowy i pojedynczy klatek
produkty
Skontaktuj się z nami
|
Long Yi Chang Noż Deba Bocho 185mm z Yasuki Yellow Paper #2 Stalowy i pojedynczy klatek
| MOQ: | 1 szt |
| Ceny: | 65$~68$ |
| Standardowe opakowanie: | Karton |
| Okres dostawy: | 7-10 dzień roboczy |
| Metoda płatności: | T/T |
| Pojemność dostaw: | 1000 pączek |
Informacje szczegółowe
Miejsce pochodzenia
Chiny
Nazwa handlowa
Kirin Hamono
Numer modelu
JP165
Materiał ostrza:
Yasuki Yellow Paper #2 rdzeń ze stali wysokowęglowej + okładzina ze stali niskowęglowej
Typ ostrza:
Deba Bocho (nóż z głową ryby)
Długość ostrza:
185 mm (7,28 cala)
Całkowita długość:
343 mm (13,50 cala)
Grubość ostrza:
~7,6 mm (0,30")
Szerokość ostrza:
61 mm (2,40 cala)
Długość uchwytu:
138 mm (5,43 cala)
Waga:
360g ±5g
Twardość:
62±2 HRC
Kąt cięcia:
15°±1° na stronę (łącznie 70°)
Materiał uchwytu:
Drewno hackberry + okucie z rogu czarnego wołu
Zalecane zastosowania:
Rozbiór ryb, odgławianie, krojenie ości, przygotowywanie drobiu, przycinanie sashimi
Niezalecane dla:
Duże kości, mrożonki, twarde powierzchnie
Opis produktu
Nóż Long Yi Chang 185 mm Deba Bocho - Yasuki Yellow Paper 2 Nóż z łbem ryby z pojedynczą fazą
Przegląd produktu
Długi Yi ChangDeba Bochoto tradycyjny japoński nóż do ryb z pojedynczym skosem, kuty z autentycznego materiałuŻółta księga Yasuki #2=stal wysokowęglowa.
Przeznaczony do profesjonalnego rozbioru ryb, doskonale rozbija całe ryby, usuwa głowy oraz przecina kości i chrząstki, zachowując jednocześnie delikatną konsystencję ryby klasy sashimi.
Dzięki wzmocnionemu grzbietowi, ręcznie kutemu ostrzu i ergonomicznej ośmiokątnej rękojeści, ten nóż równoważy surową siłę cięcia z chirurgiczną precyzją, której ufają zarówno szefowie kuchni, jak i zaawansowani kucharze domowi.
Kluczowe funkcje
Żółty papier Yasuki nr 2 Stalowy rdzeń
- Rodzaj stali:Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Kinpaku #2) ze stali wysokowęglowej
- Twardość:62±2 HRC dla wyjątkowego trzymania krawędzi
- Korzyść:Skład czystego węgla umożliwia uzyskanie wyjątkowo ostrych krawędzi i łatwego ponownego ostrzenia – idealnie nadaje się do intensywnego przetwarzania ryb
Tradycyjna geometria Deba
- Grubość grzbietu:~7,6 mm dla wytrzymałości na przecięcie kości
- Pojedyncza faza (Kataba 片刃):Skos główny 15°±1° zapewnia czyste, kontrolowane cięcie bez rozrywania mięsa ryby
Ręcznie kute i kute wykończenie
- Tsuchime:Teksturowana powierzchnia zmniejsza opór i zapobiega przyklejaniu się rybiej skóry
- Zwężanie dłoni:Usuwa ślady maszyny, tworząc gładki i wydajny skok cięcia
Ergonomiczny ośmiokątny uchwyt
- Tworzywo:Drewno hackberry z okuciem z rogu czarnego wołu
- Kształt:Antypoślizgowy ośmiokątny profil zapewniający stabilność
- Waga:Zrównoważona waga (360 g ± 5 g) zmniejsza zmęczenie nadgarstka podczas długotrwałego rzeźnika
Różnica w Long Yi Chang
Każdy nóż jest wykonany ręcznie przez rzemieślników z wieloletnim doświadczeniem:
- Kucie i laminowanie:Rdzeń z żółtego papieru nr 2 pokryty stalą niskowęglową, ręcznie kuty w kształcie Deby
- Obróbka cieplna:Precyzyjne hartowanie i odpuszczanie w celu uzyskania optymalnej twardości i wytrzymałości
- Ręczne szlifowanie i polerowanie:Stopniowe cieniowanie do geometrii o pojedynczym skosie z lustrzanym wykończeniem krawędzi
- Ostateczna kontrola jakości:Ścisła kontrola zapewnia standardy wydajności i bezpieczeństwa
Pielęgnacja i konserwacja
- Tylko pranie ręczne; unikać moczenia
- Natychmiast i dokładnie wysuszyć
- Przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu; użyj drewnianej pochwy lub bloku noża
- Ostrzenie japońskimi kamieniami wodnymi (ziarno 1000+); unikaj ostrzałek elektrycznych
- Okresowo stosuj olej mineralny dopuszczony do kontaktu z żywnością, aby zapobiec utlenianiu
Dane techniczne
| Specyfikacja | Bliższe dane |
|---|---|
| Długość ostrza | 185mm |
| Typ stali | Żółta księga Yasuki nr 2 Stal wysokowęglowa |
| Twardość | 62±2 HRC |
| Typ skosu | Pojedyncza faza (Kataba) |
| Kąt skosu | 15°±1° |
| Grubość kręgosłupa | ~7,6 mm |
| Materiał uchwytu | Drewno Hackberry z okuciem z rogu czarnego wołu |
| Waga | 360g±5g |
Polecane produkty
Wideo
