Подробная информация о продукции
Дом
>
продукты
>
Нож Long Yi Chang 185 мм Deba Bocho с желтой бумагой Yasuki #2 из стали и дизайном с одной колючкой для рыбной мяси
продукты
Связаться с нами
|
Нож Long Yi Chang 185 мм Deba Bocho с желтой бумагой Yasuki #2 из стали и дизайном с одной колючкой для рыбной мяси
| минимальный заказ: | 1 шт. |
| Цена: | 65$~68$ |
| Стандартная упаковка: | Картонная коробка |
| Период доставки: | 7-10 рабочих дней |
| Способ оплаты: | Т/Т |
| Пропускная способность: | 1000pces |
Детальная информация
Место происхождения
Китай
Фирменное наименование
Kirin Hamono
Номер модели
JP165
Материал лезвия:
Желтая бумага Yasuki № 2. Сердечник из высокоуглеродистой стали + оболочка из низкоуглеродистой стал
Тип лезвия:
Деба Бочо (Нож с рыбьей головой)
Длина лезвия:
185 мм (7,28 дюйма)
Общая длина:
343 мм (13,50 дюйма)
Толщина лезвия:
~7,6 мм (0,30 дюйма)
Ширина лезвия:
61 мм (2,40 дюйма)
Ручка длины:
138 мм (5,43 дюйма)
Масса:
360 г ± 5 г
Твердость:
62±2 ХРС
Угол резки:
15°±1° на сторону (всего 70°)
Материал ручки:
Древесина хакберри + наконечник из рога черного быка
Порекомендованные пользы:
Разделка рыбы, обезглавливание, резка рыбных костей, подготовка птицы, обрезка сашими.
Не рекомендуется для:
Крупные кости, замороженные продукты, твердые поверхности.
Описание продукта
Длинный нож Yi Chang 185 мм Deba Bocho - Нож Yasuki Yellow Paper 2 с одинарной фаской в виде рыбьей головы
Обзор продукта
Лонг И ЧангДеба БочоТрадиционный японский нож для рыбы с одной заточкой, выкованный из аутентичнойЯсуки Желтая бумага №2=высокоуглеродистая сталь.
Разработанный для профессиональной разделки рыбы, он отлично справляется с измельчением целой рыбы, удалением голов и разрезанием костей и хрящей, сохраняя при этом нежную текстуру рыбы, пригодной для сашими.
Этот нож с усиленным обухом, лезвием ручной ковки и эргономичной восьмиугольной ручкой сочетает в себе грубую режущую силу и хирургическую точность, которому доверяют как повара, так и серьезные домашние повара.
Ключевые особенности
Ясуки Желтая бумага № 2 Стальной сердечник
- Тип стали:Hitachi Yasuki Yellow Paper №2 (Кинпаку №2) из высокоуглеродистой стали
- Твердость:62±2 HRC для исключительного удержания кромки
- Преимущество:Чистый углеродный состав обеспечивает сверхострые кромки и легкую заточку — идеально подходит для тяжелой обработки рыбы.
Традиционная геометрия Деба
- Толщина позвоночника:~7,6 мм для прочности при резке костей
- Одинарный скос (Катаба 片刃):Основной скос 15°±1° обеспечивает чистый, контролируемый разрез без разрывов мяса рыбы.
Ручная ковка и кованая отделка
- Цучиме:Текстурированная поверхность уменьшает сопротивление и предотвращает прилипание рыбьей кожи.
- Ручное сужение:Удаляет следы от станка, обеспечивая плавный и эффективный ход резки.
Эргономичная восьмиугольная ручка
- Материал:Древесина хакберри с наконечником из черного бычьего рога
- Форма:Противоскользящий восьмиугольный профиль для устойчивости.
- Масса:Сбалансированный вес (360 г±5 г) снижает усталость запястий во время длительной разделки мяса.
Отличие Лонг И Чанга
Каждый нож изготавливается вручную мастерами с многолетним опытом:
- Ковка и ламинирование:Сердечник из желтой бумаги №2, плакированный низкоуглеродистой сталью, выкованный вручную в форме Деба.
- Термическая обработка:Точная закалка и отпуск для оптимальной твердости и ударной вязкости.
- Ручная шлифовка и полировка:Постепенное утончение до одноугольной геометрии с зеркальной кромкой.
- Окончательный контроль качества:Строгий контроль обеспечивает стандарты производительности и безопасности.
Уход и обслуживание
- Стирать вручную; избегайте замачивания
- Немедленно и тщательно высушить
- Хранить в сухом, проветриваемом помещении; используйте деревянные ножны или колодку для ножей
- Заточка японскими водяными камнями (зернистость 1000+); избегайте электрических точилок
- Периодически наносите безопасное для пищевых продуктов минеральное масло, чтобы предотвратить окисление.
Технические характеристики
| Спецификация | Подробности |
|---|---|
| Длина лезвия | 185 мм |
| Тип стали | Желтая бумага Yasuki #2 Высокоуглеродистая сталь |
| Твердость | 62±2 ХРС |
| Тип скоса | Одинарный скос (Катаба) |
| Угол скоса | 15°±1° |
| Толщина позвоночника | ~7,6 мм |
| Материал ручки | Hackberry Wood с наконечником из рога черного быка |
| Масса | 360 г±5 г |
Рекомендуемые продукты
