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लांग यी चांग 185 मिमी डेबा बोचो चाकू यासुकी पीले कागज #2 स्टील और एकल बेवल डिजाइन के साथ मछली कसाई के लिए
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लांग यी चांग 185 मिमी डेबा बोचो चाकू यासुकी पीले कागज #2 स्टील और एकल बेवल डिजाइन के साथ मछली कसाई के लिए
| MOQ: | 1 टुकड़ा |
| मूल्य: | 65$~68$ |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | दफ़्ती |
| वितरण अवधि: | 7-10 कार्य दिवस |
| भुगतान विधि: | टी/टी |
| पूर्ति क्षमता: | 1000pices |
विस्तृत जानकारी
उत्पत्ति के प्लेस
चीन
ब्रांड नाम
Kirin Hamono
मॉडल संख्या
जेपी165
ब्लेड सामग्री:
यासुकी येलो पेपर #2 हाई-कार्बन स्टील कोर + लो-कार्बन स्टील क्लैडिंग
ब्लेड प्रकार:
देबा बोचो (मछली सिर चाकू)
ब्लेड की लंबाई:
185मिमी (7.28")
कुल लंबाई:
343मिमी (13.50")
ब्लेड की मोटाई:
~7.6मिमी (0.30")
ब्लेड चौड़ाई:
61मिमी (2.40")
हैंडल की लंबाई:
138मिमी (5.43")
वज़न:
360 ग्राम ±5 ग्राम
कठोरता:
62±2 एचआरसी
काटने का कोण:
15°±1° प्रति पक्ष (कुल 70°)
सामग्री संभालें:
हैकबेरी लकड़ी + ब्लैक ऑक्स हॉर्न फेरूल
अनुशंसित उपयोग:
मछली वध, सिर काटना, मछली की हड्डियाँ काटना, मुर्गी पालन की तैयारी, सैशिमी ट्रिमिंग
के लिए अनुशंसित नहीं:
बड़ी हड्डियाँ, जमे हुए भोजन, कठोर सतहें
उत्पाद वर्णन
लॉन्ग यी चांग 185 मिमी डेबा बोचो चाकू - यासुकी येलो पेपर 2 सिंगल बेवेल फिश हेड चाकू
उत्पाद अवलोकन
लांग यी चांगदेबा बोचोएक पारंपरिक जापानी सिंगल-बेवल मछली चाकू है, जो प्रामाणिक रूप से जाली हैयासुकी पीला कागज #2=उच्च-कार्बन स्टील।
पेशेवर मछली कसाई के लिए डिज़ाइन किया गया, यह साशिमी-ग्रेड मछली की नाजुक बनावट को संरक्षित करते हुए पूरी मछली को तोड़ने, सिर हटाने और हड्डियों और उपास्थि को काटने में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।
एक मजबूत रीढ़, हाथ से बनाए गए ब्लेड और एर्गोनोमिक अष्टकोणीय हैंडल के साथ, यह चाकू सर्जिकल परिशुद्धता के साथ कच्ची काटने की शक्ति को संतुलित करता है, जिस पर शेफ और गंभीर घरेलू रसोइयों द्वारा समान रूप से भरोसा किया जाता है।
प्रमुख विशेषताऐं
यासुकी येलो पेपर #2 स्टील कोर
- स्टील का प्रकार:हिताची यासुकी येलो पेपर #2 (किनपाकु #2) उच्च कार्बन स्टील
- कठोरता:असाधारण बढ़त बनाए रखने के लिए 62±2 एचआरसी
- फ़ायदा:शुद्ध कार्बन संरचना अति-तीक्ष्ण किनारों और आसान पुनः धार प्रदान करने में सक्षम बनाती है - भारी-भरकम मछली प्रसंस्करण के लिए आदर्श
पारंपरिक देबा ज्यामिति
- रीढ़ की हड्डी की मोटाई:हड्डी काटने की ताकत के लिए ~7.6 मिमी
- सिंगल बेवल (कटाबा 片刃):15°±1° प्राथमिक बेवल मछली के मांस को तोड़े बिना साफ, नियंत्रित कटौती सुनिश्चित करता है
हाथ से जाली और हथौड़े से बनाई गई फिनिश
- त्सुचिमे :बनावट वाली सतह खिंचाव को कम करती है और मछली की त्वचा को चिपकने से रोकती है
- हाथ पतला करना:मशीन के निशान हटाता है, एक सहज, कुशल कटिंग स्ट्रोक बनाता है
एर्गोनोमिक अष्टकोणीय हैंडल
- सामग्री:ब्लैक ऑक्स हॉर्न फेरूल के साथ हैकबेरी की लकड़ी
- आकार:स्थिरता के लिए एंटी-स्लिप अष्टकोणीय प्रोफ़ाइल
- वज़न:संतुलित वजन (360 ग्राम ± 5 ग्राम) लंबे समय तक कसाई के दौरान कलाई की थकान को कम करता है
लांग यी चांग अंतर
प्रत्येक चाकू को दशकों की विशेषज्ञता वाले कारीगरों द्वारा हस्तनिर्मित किया जाता है:
- फोर्जिंग एवं लेमिनेशन:पीला कागज़ #2 कोर कम कार्बन स्टील से ढका हुआ, देबा आकार में हाथ से गढ़ा हुआ
- उष्मा उपचार:इष्टतम कठोरता और क्रूरता के लिए सटीक शमन और तड़का
- हाथ से पीसना और पॉलिश करना:मिरर-फिनिश किनारे के साथ सिंगल-बेवल ज्योमेट्री में धीरे-धीरे पतला होना
- अंतिम क्यूसी:सख्त निरीक्षण प्रदर्शन और सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करता है
देखभाल एवं रखरखाव
- केवल हाथ धोएं; भिगोने से बचें
- तुरंत और अच्छी तरह सुखा लें
- सूखे, हवादार क्षेत्र में स्टोर करें; लकड़ी की म्यान या चाकू ब्लॉक का उपयोग करें
- जापानी पानी के पत्थरों से तेज करें (1000+ ग्रिट); इलेक्ट्रिक शार्पनर से बचें
- ऑक्सीकरण को रोकने के लिए समय-समय पर खाद्य-सुरक्षित खनिज तेल लगाएं
तकनीकी निर्देश
| विनिर्देश | विवरण |
|---|---|
| ब्लेड की लंबाई | 185 मिमी |
| स्टील का प्रकार | यासुकी येलो पेपर #2 हाई-कार्बन स्टील |
| कठोरता | 62±2 एचआरसी |
| बेवल प्रकार | सिंगल बेवेल (कटाबा) |
| बेवल कोण | 15°±1° |
| रीढ़ की हड्डी की मोटाई | ~7.6मिमी |
| सामग्री संभालें | ब्लैक ऑक्स हॉर्न फेरूल के साथ हैकबेरी लकड़ी |
| वज़न | 360 ग्राम ± 5 ग्राम |
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