جزئیات محصولات
صفحه اصلی
>
محصولات
>
چاقوی لانگ یی چانگ 185 میلی متری دبا بوچو با کاغذ زرد یاسوکی شماره 2 استیل و طرح تک اریب برای قصابی ماهی
محصولات
تماس با ما
|
چاقوی لانگ یی چانگ 185 میلی متری دبا بوچو با کاغذ زرد یاسوکی شماره 2 استیل و طرح تک اریب برای قصابی ماهی
| MOQ: | 1 عدد |
| قیمت: | 65$~68$ |
| بسته بندی استاندارد: | کارتن |
| دوره تحویل: | 7-10 روز کاری |
| روش پرداخت: | T/T |
| ظرفیت عرضه: | 1000 نوک |
اطلاعات جزئیات
محل منبع
چین
نام تجاری
Kirin Hamono
شماره مدل
JP165
جنس تیغه:
کاغذ زرد یاسوکی شماره 2 هسته فولادی با کربن بالا + روکش فولادی کم کربن
نوع تیغه:
دبا بوچو (چاقوی سر ماهی)
طول تیغه:
185 میلی متر (7.28 اینچ)
طول کل:
343 میلی متر (13.50 اینچ)
ضخامت تیغه:
~7.6 میلی متر (0.30 اینچ)
عرض تیغه:
61 میلی متر (2.40 اینچ)
طول دسته:
138 میلی متر (5.43 اینچ)
وزن:
360 گرم ± 5 گرم
سختی:
62±2 HRC
زاویه برش:
15°±1° در هر طرف (مجموع 70 درجه)
مواد دسته:
چوب هاکبری + فرول شاخ گاو سیاه
موارد استفاده توصیه شده:
قصابی ماهی، سر بریدن، بریدن استخوان ماهی، آماده سازی طیور، پیرایش ساشیمی
توصیه نمی شود:
استخوان های بزرگ، مواد غذایی منجمد، سطوح سخت
توضیحات محصول
چاقوی لانگ یی چانگ 185 میلی متری دبا بوچو - چاقوی سر ماهی کاغذ زرد یاسوکی 2 تک اریب
بررسی اجمالی محصول
لانگ یی چانگدبا بوچویک چاقوی ماهی تک اریب سنتی ژاپنی است که از اصل ساخته شده استکاغذ زرد یاسوکی #2=فولاد پر کربن
این ماهی که برای قصابی حرفه ای ماهی طراحی شده است، در شکستن کامل ماهی، برداشتن سر، و بریدن استخوان ها و غضروف ها عالی است و در عین حال بافت ظریف ماهی های درجه ساشیمی را حفظ می کند.
این چاقو با ستون فقرات تقویت شده، تیغه آهنگری دستی، و دسته هشت ضلعی ارگونومیک، قدرت برش خام را با دقت جراحی متعادل می کند که مورد اعتماد سرآشپزها و آشپزهای جدی خانه است.
ویژگی های کلیدی
کاغذ زرد یاسوکی شماره 2 هسته فولادی
- نوع فولاد:کاغذ زرد هیتاچی یاسوکی شماره 2 (کینپاکو شماره 2) فولاد پر کربن
- سختی:62±2 HRC برای حفظ لبه استثنایی
- مزیت:ترکیب کربن خالص لبه های فوق العاده تیز و تیز کردن آسان را امکان پذیر می کند - ایده آل برای پردازش ماهی های سنگین
هندسه سنتی دبا
- ضخامت ستون فقرات:~ 7.6 میلی متر برای استحکام برش استخوان
- تک اریب (Kataba 片刃):اریب اولیه 15 درجه ± 1 درجه، برش های تمیز و کنترل شده را بدون پاره شدن گوشت ماهی تضمین می کند
پرداخت دستی و چکشی
- سوچیمه:سطح بافت کشش را کاهش می دهد و از چسبیدن پوست ماهی جلوگیری می کند
- باریک شدن دست:لکه های ماشین را از بین می برد و یک برش صاف و کارآمد ایجاد می کند
دسته ارگونومیک هشت ضلعی
- مواد:چوب هاکبری با فرول شاخ گاو سیاه
- شکل:پروفیل هشت ضلعی ضد لغزش برای پایداری
- وزن:وزن متعادل (360 گرم ± 5 گرم) خستگی مچ دست را در طول قصابی طولانی کاهش می دهد
تفاوت لانگ یی چانگ
هر چاقویی توسط صنعتگران با چندین دهه تخصص ساخته می شود:
- آهنگری و لمینیت:کاغذ زرد شماره 2 با فولاد کم کربن روکش شده و به شکل دبا با دست ساخته شده است
- عملیات حرارتی:کوئنچ و تمپر کردن دقیق برای سختی و چقرمگی بهینه
- سنگ زنی و پرداخت دستی:نازک شدن تدریجی تا هندسه تک مخروطی با لبه پایان آینه ای
- QC نهایی:بازرسی دقیق عملکرد و استانداردهای ایمنی را تضمین می کند
مراقبت و نگهداری
- فقط شستشو با دست؛ از خیساندن خودداری کنید
- بلافاصله و کاملاً خشک کنید
- در یک منطقه خشک و دارای تهویه نگهداری شود؛ از غلاف چوبی یا بلوک چاقو استفاده کنید
- تیز کردن با سنگ آب ژاپنی (1000+ شن)؛ از تیز کن های برقی خودداری کنید
- روغن معدنی ایمن برای مواد غذایی را به صورت دوره ای برای جلوگیری از اکسیداسیون استفاده کنید
مشخصات فنی
| مشخصات | جزئیات |
|---|---|
| طول تیغه | 185 میلی متر |
| نوع فولادی | کاغذ زرد یاسوکی شماره 2 فولاد پرکربن |
| سختی | 62±2 HRC |
| نوع اریب | تک اریب (کاتبا) |
| زاویه اریب | 15°±1° |
| ضخامت ستون فقرات | ~ 7.6 میلی متر |
| مواد دسته | چوب هکبری با فرول شاخ گاو سیاه |
| وزن | 360 گرم ± 5 گرم |
محصولات توصیه شده
ویدئو
ویدئو
