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Cuchillo Deba Bocho largo Yi Chang de 185 mm con papel amarillo Yasuki de acero n.º 2 y diseño de bisel único para carnicería de pescado
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Cuchillo Deba Bocho largo Yi Chang de 185 mm con papel amarillo Yasuki de acero n.º 2 y diseño de bisel único para carnicería de pescado
| Cantidad Mínima De Pedido: | 1 pieza |
| Precio: | 65$~68$ |
| Embalaje Estándar: | Caja de cartón |
| Período De Entrega: | 7-10 días laborables |
| Método De Pago: | T/T |
| Capacidad De Suministro: | 1000 picicios |
Información detallada
Lugar de origen
Porcelana
Nombre de la marca
Kirin Hamono
Número de modelo
JP165
Material de la hoja:
Yasuki Yellow Paper #2 Núcleo de acero con alto contenido de carbono + revestimiento de acero con ba
Tipo de hoja:
Deba Bocho (Cuchillo con cabeza de pescado)
Longitud de la hoja:
185 mm (7,28 pulgadas)
Longitud total:
343 mm (13,50 pulgadas)
Grosor de la hoja:
~7,6 mm (0,30")
Ancho de la cuchilla:
61 mm (2,40 pulgadas)
Longitud del mango:
138 mm (5,43 pulgadas)
Peso:
360g ±5g
Dureza:
62±2 HRC
Ángulo de corte:
15°±1° por lado (total 70°)
Material del mango:
Madera de almez + virola de cuerno de buey negro
Aplicaciones recomendadas:
Carnicería de pescado, descabezado, corte de espinas de pescado, preparación de aves, recorte de sas
No recomendado para:
Huesos grandes, alimentos congelados, superficies duras.
Descripción del Producto
Long Yi Chang 185 mm Deba Bocho Cuchillo - Yasuki Yellow Paper 2 Cuchillo de cabeza de pez de bisela única
Resumen del producto
El Long Yi ChangDeba Bochoes un tradicional cuchillo de pescado japonés, forjado a partir de una auténticaEl Libro Amarillo de Yasuki #2=acero de alto carbono.
Diseñado para la carnicería profesional de peces, sobresale en descomponer peces enteros, quitar cabezas y cortar huesos y cartílagos, preservando la textura delicada del pescado de calidad sashimi.
Con una columna vertebral reforzada, una hoja forjada a mano y un mango ergonómico octogonal, este cuchillo equilibra el poder de corte crudo con precisión quirúrgica, en el que confían tanto los chefs como los cocineros caseros serios.
Características clave
Papel amarillo de Yasuki # 2 núcleo de acero
- Tipo de acero:Acero de alto carbono de Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Kinpaku #2)
- Dureza:62±2 HRC para la retención excepcional de los bordes
- Ventajas:La composición de carbono puro permite bordes ultra afilados y fácil reafinación, ideal para el procesamiento de pescado pesado
Geometría tradicional de Deba
- El espesor de la columna vertebral:~ 7,6 mm para la resistencia de corte óseo
- Las partes de las máquinas de la categoría M1 y M2 incluyen:15°±1° convector primario garantiza cortes limpios y controlados sin rasgar la carne del pescado
Finalización forjada a mano y martillada
- Tsuchime:La superficie texturizada reduce el arrastre y evita que la piel del pez se pegue
- Aplastamiento de la mano:Elimina las marcas de la máquina, creando un corte suave y eficiente
Manija octogonal ergonómica
- El material:Madera de arándano con corno de buey negro
- Tipo de la pieza:Profile octogonal antideslizante para mayor estabilidad
- Peso:El peso equilibrado (360g±5g) reduce la fatiga de la muñeca durante la matanza prolongada
La diferencia de Long Yi Chang
Cada cuchillo es hecho a mano por artesanos con décadas de experiencia:
- Forja y laminación:El núcleo de Yellow Paper #2 revestido con acero de bajo carbono, forjado a mano en la forma de Deba
- Tratamiento térmico:Apagado y templado con precisión para obtener una dureza y dureza óptimas
- Grillado y pulido a mano:Gradual adelgazamiento a geometría de biselada única con borde de acabado espejo
- Cuadro final:La inspección estricta garantiza las normas de rendimiento y seguridad
Cuidado y mantenimiento
- Lavarse únicamente con las manos; evitar remojarse
- Seque inmediatamente y a fondo
- Conservar en un lugar seco y ventilado; utilizar una funda de madera o un cuchillo
- Agudizar con piedras de agua japonesas (1000+ grano); evitar afiladores eléctricos
- Aplicar aceite mineral seguro para alimentos periódicamente para evitar la oxidación
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalles |
|---|---|
| Duración de la hoja | 185 mm |
| Tipo de acero | El papel amarillo de Yasuki #2 de acero alto en carbono |
| Dureza | 62 ± 2 HRC |
| Tipo de bisel | Las demás especies de aves de corral |
| Ángulo del bisel | 15° ± 1° |
| El grosor de la columna vertebral | ~ 7,6 mm |
| El material para manejar | Madera Hackberry con horno de buey negro |
| Peso | 360 g ± 5 g |
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