chi tiết sản phẩm
Trang chủ
>
các sản phẩm
>
Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Knife với Yasuki Yellow Paper #2 Thép và Thiết kế vát đơn cho lò mổ cá
các sản phẩm
Liên hệ với chúng tôi
|
Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Knife với Yasuki Yellow Paper #2 Thép và Thiết kế vát đơn cho lò mổ cá
| MOQ: | 1 mảnh |
| Giá cả: | 65$~68$ |
| Bao bì tiêu chuẩn: | thùng carton |
| Thời gian giao hàng: | 7-10 ngày làm việc |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
| Năng lực cung cấp: | 1000pices |
Thông tin chi tiết
Nguồn gốc
Trung Quốc
Hàng hiệu
Kirin Hamono
Số mô hình
JP165
Vật liệu lưỡi:
Giấy vàng Yasuki #2 lõi thép cacbon cao + tấm ốp thép cacbon thấp
Loại lưỡi:
Deba Bocho (Dao đầu cá)
Chiều dài lưỡi:
185mm (7,28")
Tổng chiều dài:
343mm (13,50")
Độ dày lưỡi:
~7,6mm (0,30")
Chiều rộng lưỡi:
61mm (2,40")
Xử lý chiều dài:
138mm (5,43")
Cân nặng:
360g ±5g
độ cứng:
62±2 HRC
Cắt góc:
15°±1° mỗi bên (tổng cộng 70°)
Vật liệu xử lý:
Gỗ hackberry + vòng sắt sừng bò đen
Sử dụng được đề xuất:
Giết mổ cá, bỏ đầu, cắt xương cá, sơ chế thịt gia cầm, cắt sashimi
Không được đề xuất cho:
Xương lớn, thực phẩm đông lạnh, bề mặt cứng
Mô tả sản phẩm
Long Yi Chang 185mm dao Deba Bocho - Yasuki Yellow Paper 2 dao đầu cá đơn
Tổng quan sản phẩm
Long Yi ChangDeba Bocholà một con dao cá Nhật Bản truyền thống, được rèn từYasuki Yellow Paper #2=thép carbon cao.
Được thiết kế cho việc giết thịt cá chuyên nghiệp, nó xuất sắc trong việc phá vỡ toàn bộ cá, loại bỏ đầu, và cắt qua xương và sụn trong khi vẫn giữ nguyên kết cấu tinh tế của cá sashimi.
Với cột sống được củng cố, lưỡi dao được rèn bằng tay, và tay cầm hình tám giác, con dao này cân bằng sức cắt thô với độ chính xác phẫu thuật, được tin tưởng bởi các đầu bếp và các đầu bếp gia đình nghiêm túc.
Các đặc điểm chính
Yasuki Yellow Paper # 2 Steel Core
- Loại thép:Hitachi Yasuki Yellow Paper #2 (Kinpaku #2) thép carbon cao
- Độ cứng:62±2 HRC để giữ cạnh đặc biệt
- Ưu điểm:Thành phần carbon tinh khiết cho phép các cạnh cực sắc và dễ dàng mài lại lý tưởng cho chế biến cá hạng nặng
Địa hình truyền thống Deba
- Độ dày cột sống:~ 7.6mm cho sức mạnh cắt xương
- Một Bevel (Kataba)15 ° ± 1 ° góc chính đảm bảo cắt sạch, được kiểm soát mà không xé thịt cá
Xếp bằng tay & kết thúc bằng búa
- Tsuchime:Bề mặt có kết cấu làm giảm lực kéo và ngăn chặn da cá dính
- Chọn tay:Loại bỏ dấu vết máy, tạo ra một đường cắt mượt mà, hiệu quả
Máy cầm hình tám góc ergonomic
- Vật liệu:Gỗ đinh với sợi sợi sợi sợi sừng bò đen
- Hình dạng:Profile hình tám góc chống trượt để ổn định
- Trọng lượng:Trọng lượng cân bằng (360g±5g) làm giảm mệt mỏi cổ tay trong thời gian giết mổ kéo dài
Sự khác biệt giữa Long Yi Chang
Mỗi con dao được làm bằng tay bởi những nghệ nhân có nhiều thập kỷ kinh nghiệm:
- Ném và Lamination:Yellow Paper #2 lõi bọc bằng thép carbon thấp, tay rèn thành hình dạng Deba
- Điều trị nhiệt:Chữa và làm nóng chính xác cho độ cứng và độ dẻo dai tối ưu
- Sơn và đánh bóng bằng tay:Mức độ mỏng dần dần đến hình học một đệm với cạnh kết thúc gương
- QC cuối cùng:Kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo hiệu suất và tiêu chuẩn an toàn
Chăm sóc và bảo trì
- Chỉ rửa tay; tránh ngâm
- Khô ngay lập tức và kỹ lưỡng
- Lưu trữ ở nơi khô, có không khí; sử dụng vỏ gỗ hoặc khối dao
- Mắt mài bằng đá nước Nhật Bản (1000+ cát); tránh dùng máy mài điện
- Sử dụng dầu khoáng sản an toàn cho thực phẩm định kỳ để ngăn ngừa oxy hóa
Thông số kỹ thuật
| Thông số kỹ thuật | Chi tiết |
|---|---|
| Chiều dài lưỡi | 185mm |
| Loại thép | Yasuki Yellow Paper #2 Thép carbon cao |
| Độ cứng | 62±2 HRC |
| Loại Bevel | Một Bevel (Kataba) |
| Góc Bevel | 15°±1° |
| Độ dày cột sống | ~7,6mm |
| Chọn vật liệu | Gỗ Hackberry với sợi sợi sợi sợi sừng bò đen |
| Trọng lượng | 360g±5g |
Sản phẩm được đề xuất
Băng hình
Chat ngay bây giờ
Băng hình
Băng hình
Băng hình
Băng hình
