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ロング・イ・チャング 185mm デバ・ボチョナイフ ヤスキ イエローペーパー #2 魚肉屋用の鋼鉄とシングルベーベルデザイン
| MOQ: | 1個 |
| 価格: | 65$~68$ |
| 標準パッケージ: | カートン |
| 配達期間: | 7~10 営業日 |
| 支払方法: | T/T |
| 供給容量: | 1000pices |
詳細情報
起源の場所
中国
ブランド名
Kirin Hamono
モデル番号
JP165
刃の材質:
安来黄紙2号高炭素鋼コア+低炭素鋼クラッド
刃の種類:
出刃包丁
刃の長さ:
185mm (7.28インチ)
全長:
343mm (13.50インチ)
刃の厚さ:
~7.6mm (0.30インチ)
ブレード幅:
61mm (2.40インチ)
ハンドルの長さ:
138mm (5.43インチ)
重さ:
360g±5g
硬度:
62±2HRC
切断角:
片側15°±1°（合計70°）
ハンドル材質:
エノキ材+黒牛角フェルール
推薦された使用:
魚の解体、頭落とし、魚の骨の切断、鶏肉の下処理、刺身の解体
推奨されない対象:
大きな骨、冷凍食品、硬い表面
製品説明
ロング・イ・チャング 185mm デバ・ボチョナイフ - ヤスキ イエローペーパー2 シングルベーベル・フィッシュヘッドナイフ
製品概要
ロング・イ・チャングデバ・ボチョ伝統的な日本製の単刀魚ナイフですヤスキ 黄書 #2=高炭素鋼です
専門的な魚の屠殺のために設計され, 魚を丸ごと分解し, 頭を取り除き, 骨や軟骨を切り抜きながら, サシミ級魚の繊細な質感を保ちます.
強化された脊柱,手作り刃,エゴノミックな八角柄で このナイフは 切断力を整え 手術の精度と合わせています
主要 な 特徴
ヤスキ 黄紙 #2 鋼芯
- 鋼材の種類:ヒタチヤスキ 黄紙 #2 (キンパク#2) 高炭素鋼
- 硬さ:62±2 HRC 特殊な縁保持
- 利点:純粋な炭素組成により,極鋭な刃と簡単に再磨きが可能で,重用魚加工に最適です
伝統的なデバ幾何学
- 脊椎の厚さ:骨を切る強さで ~7.6mm
- シングルベーベル (Kataba 片刃):15°±1° 主要なベーブルは,魚の肉を裂かないまま,清潔で制御された切断を保証します
手造り と ハンマー で 仕上げ
- ツーチメ:質感のある表面は,摩擦を軽減し,魚の皮が粘着するのを防ぎます
- 手のタッピング:滑らかで効率的な切断ストロークを作成し,機械の痕跡を削除
エルゴノミックな八角取っ手
- 材料:ブラックオックスホーン・フェルルールのハックベリー木
- 形状:安定性のために防滑八角形プロフィール
- 体重:バランスの取れた重量 (360g±5g) は,長時間屠殺中に手首の疲労を軽減します
ロン・イ・チャンの違い
ナイフは手作りで 何十年もの専門知識を持つ職人によって作られています
- 鍛造とラミネーション:黄色紙#2 低炭素鋼で塗装されたコア,手作りでデバ形
- 熱処理:最適な硬さと強度のために精密な冷却とテンパー
- 手磨きと磨き:徐々に薄くして,鏡状の仕上げの縁を持つ単一のベーベル幾何学
- 最終的なQC:厳格な検査は性能と安全基準を保証する
介護 と 維持
- 手洗いのみ,浸水を避ける
- すぐ 徹底的に 乾燥させる
- 乾燥 し て 換気 し た 場所 に 保管 する.木 の 蓋 や ナイフ ブロック を 用いる.
- 日本製の水石 (1000+砂) で 磨く.電気用 磨き機 を 避ける.
- 酸化 を 防止 する ため に,食品 に 安全な 鉱物 油 を 定期的に 塗る
テクニカル仕様
| 仕様 | 詳細 |
|---|---|
| 刃長 | 185mm |
| 鉄鋼の種類 | ヤスキ 黄紙 #2 高炭素鋼 |
| 硬さ | 62±2 HRC |
| ベーベルタイプ | シングルベーベル (カタバ) |
| ベーベルアングル | 15°±1° |
| 脊椎の厚さ | ~7.6mm |
| 材料を扱う | ハックベリー木 ブラックオックスホーンフェルルー |
| 体重 | 360g±5g |
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