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Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Knife com Yasuki Yellow Paper #2 aço e design de bisel único para matadouro de peixe
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Long Yi Chang 185mm Deba Bocho Knife com Yasuki Yellow Paper #2 aço e design de bisel único para matadouro de peixe
| Quantidade mínima: | 1 peça |
| Preço: | 65$~68$ |
| Embalagem padrão: | Caixa |
| Período de entrega: | 7-10 dias úteis |
| Método de pagamento: | T/T |
| Capacidade de fornecimento: | 1000pices |
Informações pormenorizadas
Lugar de origem
China
Marca
Kirin Hamono
Número do modelo
JP165
Material da lâmina:
Yasuki Yellow Paper #2 núcleo de aço de alto carbono + revestimento de aço de baixo carbono
Tipo de lâmina:
Deba Bocho (faca cabeça de peixe)
Comprimento da lâmina:
185mm (7,28")
Comprimento total:
343 mm (13,50")
Espessura da Lâmina:
~7,6 mm (0,30")
Largura da lâmina:
61mm (2,40")
Manusear o comprimento:
138 mm (5,43")
Peso:
360g ±5g
Dureza:
62±2 HRC
Ângulo de corte:
15°±1° por lado (total 70°)
Lidar com material:
Madeira hackberry + ponteira de chifre de boi preto
Usos recomendados:
Açougue de peixe, descabeçamento, corte de espinhas de peixe, preparação de aves, corte de sashimi
Não recomendado para:
Ossos grandes, alimentos congelados, superfícies duras
Descrição do produto
Faca Long Yi Chang 185mm Deba Bocho - Yasuki Papel Amarelo 2 Faca Cabeça de Peixe Bisel Único
Visão geral do produto
O Longo Yi ChangDeba Bochoé uma faca de peixe tradicional japonesa de bisel único, forjada a partir de peças autênticasPapel Amarelo Yasuki #2=aço de alto carbono.
Projetado para o açougue profissional de peixes, ele é excelente para quebrar peixes inteiros, remover cabeças e cortar ossos e cartilagens - preservando ao mesmo tempo a textura delicada do peixe tipo sashimi.
Com lombada reforçada, lâmina forjada à mão e cabo octogonal ergonômico, esta faca equilibra o poder de corte bruto com precisão cirúrgica, confiável tanto para chefs quanto para cozinheiros domésticos sérios.
Principais recursos
Papel Amarelo Yasuki #2 Núcleo de Aço
- Tipo de aço:Papel Amarelo Hitachi Yasuki #2 (Kinpaku #2) em aço com alto teor de carbono
- Dureza:62±2 HRC para retenção excepcional de bordas
- Vantagem:A composição de carbono puro permite bordas ultra-afiadas e fácil reafiação – ideal para processamento de pescado pesado
Geometria Deba Tradicional
- Espessura da coluna:~7,6 mm para resistência ao corte ósseo
- Bisel Único (Kataba 片刃):O chanfro primário de 15°±1° garante cortes limpos e controlados sem rasgar a carne do peixe
Acabamento forjado à mão e martelado
- Tsuchime:A superfície texturizada reduz o arrasto e evita que a pele do peixe grude
- Afunilamento manual:Remove marcas de máquina, criando um curso de corte suave e eficiente
Alça octogonal ergonômica
- Material:Madeira hackberry com ponteira de chifre de boi preto
- Forma:Perfil octogonal antiderrapante para estabilidade
- Peso:O peso equilibrado (360g±5g) reduz a fadiga do pulso durante o açougue prolongado
A diferença de Long Yi Chang
Cada faca é feita à mão por artesãos com décadas de experiência:
- Forjamento e Laminação:Núcleo de papel amarelo nº 2 revestido com aço de baixo carbono, forjado à mão no formato Deba
- Tratamento térmico:Têmpera e revenido precisos para dureza e tenacidade ideais
- Moagem e polimento manual:Desbaste gradual para geometria de chanfro único com borda com acabamento espelhado
- Controle de qualidade final:A inspeção rigorosa garante padrões de desempenho e segurança
Cuidados e Manutenção
- Só lavar as mãos; evite encharcar
- Seque imediatamente e completamente
- Armazenar em local seco e ventilado; use uma bainha de madeira ou bloco de faca
- Afie com pedras de água japonesas (grão 1000+); evite apontadores elétricos
- Aplique óleo mineral seguro para alimentos periodicamente para evitar oxidação
Especificações Técnicas
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Comprimento da lâmina | 185mm |
| Tipo de aço | Papel Amarelo Yasuki #2 Aço com Alto Carbono |
| Dureza | 62±2 HRC |
| Tipo de bisel | Bisel Único (Kataba) |
| Ângulo de bisel | 15°±1° |
| Espessura da coluna | ~7,6mm |
| Lidar com material | Madeira Hackberry com virola de chifre de boi preto |
| Peso | 360g±5g |
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