CH-700 Argentina Grill de altura ajustable Leña de fruta calefacción autobloqueado

Resumen del producto

La parrilla argentina de altura ajustable es un aparato de cocina profesional de grado comercial que combina las técnicas tradicionales de parrillado a fuego abierto con tecnología moderna.Fabricados enteramente en acero inoxidable 304 y equipados con un sistema inteligente de ajuste de altura, le permite controlar con precisión el calor con cada elevación y bajada, ofreciendo la solución de parrillado perfecta para cada reunión al aire libre u operación comercial.

Características básicas

Sistema de ajuste de altura de precisión
Mecanismo de elevación accionado por un engranaje de gusano con una función de bloqueo automático para posicionamiento seguro a cualquier altura.

La altura de cocción es ajustable continuamente de 80 a 470 mm para adaptarse a diferentes tipos de alimentos.

Una manivela manual fácil de usar para un control preciso de la temperatura e incluso el calentamiento.

Rendimiento de calefacción de alta eficiencia

La cámara de combustión central alcanza rápidamente temperaturas superiores a los 600 °C, creando una quemadura perfecta en las superficies de la carne.
Compatible con madera de frutas y carbón; temperatura máxima de cocción de hasta 800 °C.

La caja de fuego aislada de doble capa reduce la pérdida de calor, mejorando la eficiencia energética en un 15~20% en comparación con las parrillas tradicionales.
 

Construcción robusta y duradera

Construido con placas de acero inoxidable 304 de 1,5 mm de espesor; la parte superior y los laterales del horno están revestidos con ladrillos refractarios de alta alumina.
Resiste temperaturas superiores a 800 °C, adecuado para uso comercial de alta intensidad.

Diseño fácil de usar
Canal de grasa inclinado incorporado con bandeja de cenizas de acero inoxidable extraíble y bandeja de goteo para una limpieza fácil.
Puerta de vidrio templado resistente a altas temperaturas de 8 mm de espesor para una visión clara.
El armario inferior proporciona un espacio conveniente para herramientas e ingredientes.

Escenarios de uso primarios

Servicio comercial de alimentos
Cocinas profesionales en restaurantes occidentales, casas de carne, pizzerías.

Restaurantes buffet, clubes de lujo y hoteles internacionales.
Equipo de cocina estandarizado para cadenas de restaurantes.

Configuración al aire libre y para eventos
Operaciones móviles en zonas escénicas, campamentos y lugares deportivos.

Reuniones comunitarias, fiestas familiares, eventos de formación de equipos corporativos.
Servicio de comida en bares, discotecas y lugares de entretenimiento.

Aplicaciones de cocina versátiles
Adecuado para asar filetes, pizza, pescado, espigas y más.
Puede manejar grandes trozos de carne como costillas enteras y cerdos lactantes.
Apoya la cocción por lotes con una capacidad de carga única de hasta 50 kg.

 

Beneficios clave
 

Mejora de los resultados de la cocina

Un control preciso de la temperatura asegura un exterior perfectamente quemado y un interior jugoso.

El calentamiento rápido por encima de los 600 ° C desencadena la reacción de Maillard para una deliciosa corteza.
La madera de frutas o el carbón le confiere un sabor humeante distinto, fiel a la tradición argentina de la parrilla.

Optimización de los costes de explotación

Precalentamiento 30% más rápido con una eficiencia térmica superior al 65%.

El ahorro energético del 15% al 20% reduce los costes de combustible a largo plazo.
El diseño modular permite un mantenimiento diario fácil en unos 10 minutos, minimizando el tiempo de inactividad.

Seguridad y conveniencia
La manija de manivela resistente al calor y el cuerpo aislado evitan quemaduras del operador.
Encendido electrónico con protección contra fallas de llama para un funcionamiento seguro.
Estructura modular con piezas extraíbles para una limpieza rápida y fácil.

Características distintivas de la preparación de los alimentos

Perfil del sabor
La madera de frutas o el carbón añade un aroma de humo único.

Con un mínimo de condimentos, a menudo sólo sal, para preservar el sabor natural de los ingredientes.
Se combina perfectamente con salsa de chimichurri argentina para un sabor rico y en capas.

Técnica de cocina
Método de parrillado vertical: la carne se coloca en un ángulo de 90° con respecto a la fuente de calor para el tostado a baja temperatura.
Los cortes grandes se cocinan enteros y se vuelven una sola vez para encerrar los jugos.
Al descansar la carne durante varios minutos después de cocinarla, los jugos se redistribuyen para obtener una mejor textura.