Long YiChang Anlai Yellow Paper Steel Deba Bocho Pisau Kepala Ikan Jepang 185mm

Ikhtisar Produk

Fitur & Manfaat Inti

1. Konstruksi Baja Kertas Kuning Anlai Asli

• Inti Pedang: Bersumber dari JepangBaja Kertas Kuning Anlai, terkenal dengan kandungan karbonnya yang tinggi dan struktur butirannya yang konsisten.
• Kelongsong:Baja tahan karat OCr13lapisan luar untuk meningkatkan ketahanan korosi dan stabilitas struktural.
• Kekerasan:62±2 HRC, menawarkan retensi tepi dan ketahanan aus yang unggul dibandingkan baja dapur standar.
• Proses Penempaan: Penempaan palu berulang kali menciptakan struktur bilah yang padat dan seragam, meminimalkan risiko terkelupas dan melengkung.

2. Tepi Bevel Tunggal yang Diasah Tangan dengan Presisi

• Geometri Deba Tradisional:Penggilingan bevel tunggal 15°±1°​ (total termasuk sudut:60°), dioptimalkan untuk pengolahan ikan.
• Penyelesaian Artisanal: Penggilingan dan pemolesan tangan multi-tahap menghilangkan bekas pahat, menghasilkan tepi seperti cermin tanpa gerinda.
• Pertunjukan: Meluncur menembus kulit, tulang, dan daging ikan dengan kekuatan minimal, menjaga tekstur dan rasa pada sashimi dan olahan mentah.

3. Desain Pegangan Segi Delapan yang ergonomis

• Bahan:Gagang kayu hackberrydenganferrule tanduk sapi hitam, memadukan kehangatan alami dengan daya tahan yang tahan lama.
• Ergonomi Jepang: Bentuk segi delapan simetris pas di tangan secara alami, mengurangi kelelahan pergelangan tangan selama penggunaan jangka panjang.
• Keseimbangan & Kontrol: Distribusi bobot yang dioptimalkan menempatkan pusat gravitasi di dekat blade, sehingga meningkatkan presisi dan stabilitas.

4. Keahlian Teliti & Jaminan Kualitas

• Teknik Warisan: Setiap pisau dibuat dengan tangan oleh pengrajin yang terlatih dalam pembuatan pisau tradisional Jepang, mengikuti protokol penempaan, perlakuan panas, dan pemolesan yang ketat.
• Sertifikasi Mutu: Diuji kekerasan, keselarasan tepi, dan integritas struktural untuk memenuhi standar peralatan dapur internasional.

Untuk Siapa Pisau Ini

• Koki Profesional: Ideal untuk koki sushi, penjual ikan, dan profesional kuliner yang membutuhkan pisau deba yang andal dan berkinerja tinggi untuk persiapan sehari-hari.
• Penggemar Kuliner Rumahan: Cocok untuk juru masak rumahan yang rutin menyiapkan ikan utuh, sashimi, atau makanan ala Jepang dan mencari peralatan makan asli Jepang.
• Kolektor Pisau: Contoh bagus pembuatan pisau tradisional Jepang, yang menggabungkan kinerja fungsional dengan keahlian estetika.

Pedoman Perawatan & Pemeliharaan

• Pembersihan: Cuci tangan dengan sabun lembut dan air hangat segera setelah digunakan. Keringkan secara menyeluruh dengan kain lembut sebelum disimpan.
• Mengasah: Gunakan batu asah (disarankan grit 1000/6000) untuk mempertahankan tepi bevel tunggal.Batang asah tidak cocokuntuk pisau bevel tunggal.
• Penyimpanan: Simpan dalam gulungan pisau atau balok kayu untuk melindungi mata pisau. Hindari kontak dengan peralatan logam lainnya untuk mencegah goresan.
• Catatan Keamanan: Jangan gunakan pisau ini untuk memotong tulang, makanan beku, atau benda non-makanan, karena dapat merusak ujung pisau.