Long YiChang Anlai papel amarillo de acero Deba Bocho Cuchillo japonés de cabeza de pez 185mm

Descripción general del producto

Características y beneficios principales

1. Auténtica construcción de acero con papel amarillo Anlai

• Núcleo de la hoja: De origen japonésAnlai Papel Amarillo Acero, conocido por su alto contenido de carbono y su estructura de grano consistente.
• Revestimiento:Acero inoxidable OCr13​ Capas exteriores para mejorar la resistencia a la corrosión y la estabilidad estructural.
• Dureza:62±2 HRC, que ofrece una retención de bordes y una resistencia al desgaste superiores en comparación con los aceros de cocina estándar.
• Proceso de forja: El forjado repetido con martillo crea una estructura de hoja densa y uniforme, lo que minimiza el riesgo de astillas y deformaciones.

2. Borde de bisel único afilado a mano con precisión

• Geometría tradicional de Deba:Rectificado de bisel simple de 15°±1°​ (ángulo total incluido:60°), optimizado para el procesamiento de pescado.
• Acabados Artesanales: El esmerilado y pulido manual en varias etapas elimina las marcas de herramientas, lo que da como resultado un borde similar a un espejo sin rebabas.
• Actuación: Se desliza a través de la piel, las espinas y la carne del pescado con una fuerza mínima, preservando la textura y el sabor en sashimi y preparaciones crudas.

3. Diseño ergonómico de mango octogonal

• Materiales:Mango de madera de almez​ convirola de cuerno de buey negro, combinando calidez natural con durabilidad duradera.
• Ergonomía japonesa: La forma octogonal simétrica se adapta naturalmente a la mano, lo que reduce la fatiga de la muñeca durante el uso prolongado.
• Equilibrio y control: La distribución optimizada del peso coloca el centro de gravedad cerca de la hoja, lo que mejora la precisión y la estabilidad.

4. Artesanía meticulosa y garantía de calidad

• Técnicas patrimoniales: Cada cuchillo está elaborado a mano por artesanos capacitados en la fabricación de cuchillos tradicionales japoneses, siguiendo estrictos protocolos de forjado, tratamiento térmico y pulido.
• Certificaciones de calidad: Probado en cuanto a dureza, alineación de bordes e integridad estructural para cumplir con los estándares internacionales de utensilios de cocina.

¿Para quién es este cuchillo?

• Chefs profesionales: Ideal para chefs de sushi, pescaderías y profesionales culinarios que requieren un cuchillo deba confiable y de alto rendimiento para la preparación diaria.
• Inicio Entusiastas culinarios: Perfecto para cocineros caseros que preparan regularmente pescado entero, sashimi o comidas al estilo japonés y buscan cubiertos japoneses auténticos.
• Coleccionistas de cuchillos: Un excelente ejemplo de fabricación de cuchillos tradicional japonesa, que combina rendimiento funcional con artesanía estética.

Pautas de cuidado y mantenimiento

• Limpieza: Lavar a mano con jabón suave y agua tibia inmediatamente después de su uso. Seque bien con un paño suave antes de guardarlo.
• Afilado: Utilice una piedra de afilar (se recomienda grano 1000/6000) para mantener el borde de bisel único.Las varillas de bruñir no son adecuadas​ para cuchillos de un solo bisel.
• Almacenamiento: Mantener en un rollo de cuchillo o en un bloque de madera para proteger la hoja. Evite el contacto con otros utensilios metálicos para evitar rayones.
• Nota de seguridad: No utilice este cuchillo para cortar huesos, alimentos congelados o artículos no alimentarios, ya que esto puede dañar el borde de la hoja.