Long YiChang Anlai giấy vàng thép Deba Bocho dao đầu cá Nhật Bản 185mm

Tổng quan về sản phẩm

Các tính năng và lợi ích cốt lõi

1. Thi công thép giấy vàng Anlai đích thực

• lõi lưỡi: Xuất xứ Nhật BảnThép giấy vàng Anlai, nổi tiếng với hàm lượng carbon cao và cấu trúc hạt ổn định.
• Tấm ốp:thép không gỉ OCr13Các lớp bên ngoài để cải thiện khả năng chống ăn mòn và ổn định cấu trúc.
• độ cứng:62±2 HRC, mang lại khả năng giữ cạnh và chống mài mòn vượt trội so với thép nhà bếp tiêu chuẩn.
• Quá trình rèn: Việc rèn búa nhiều lần tạo ra cấu trúc lưỡi dày đặc, đồng nhất, giảm thiểu nguy cơ sứt mẻ và cong vênh.

2. Cạnh vát đơn được mài sắc bằng tay chính xác

• Hình học Deba truyền thống:Mài góc xiên đơn 15°±1°​ (tổng số góc bao gồm:60°), được tối ưu hóa cho chế biến cá.
• Hoàn thiện thủ công: Mài và đánh bóng bằng tay nhiều giai đoạn giúp loại bỏ các vết dụng cụ, tạo ra cạnh giống như gương không có gờ.
• Hiệu suất: Lướt qua da, xương và thịt cá với lực tối thiểu, bảo toàn kết cấu và hương vị trong sashimi và các chế phẩm sống.

3. Thiết kế tay cầm hình bát giác tiện dụng

• Nguyên vật liệu:Tay cầm bằng gỗ Hackberryvớivòng sắt sừng bò đen, kết hợp sự ấm áp tự nhiên với độ bền lâu dài.
• Công thái học Nhật Bản: Hình bát giác đối xứng vừa vặn tự nhiên trong tay, giảm mỏi cổ tay khi sử dụng kéo dài.
• Cân bằng & Kiểm soát: Sự phân bổ trọng lượng được tối ưu hóa đặt trọng tâm gần lưỡi dao, nâng cao độ chính xác và độ ổn định.

4. Tay nghề tỉ mỉ và đảm bảo chất lượng

• Kỹ thuật di sản: Mỗi con dao được làm thủ công bởi các nghệ nhân được đào tạo về chế tạo dao truyền thống của Nhật Bản, tuân theo các quy trình rèn, xử lý nhiệt và đánh bóng nghiêm ngặt.
• Chứng nhận chất lượng: Đã được kiểm tra độ cứng, độ thẳng hàng của các cạnh và tính toàn vẹn của cấu trúc để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về đồ dùng nhà bếp.

Con dao này dành cho ai

• Đầu bếp chuyên nghiệp: Lý tưởng cho các đầu bếp sushi, người bán cá và các chuyên gia ẩm thực cần một con dao deba hiệu suất cao, đáng tin cậy để chuẩn bị hàng ngày.
• Trang chủ Người đam mê ẩm thực: Hoàn hảo cho những người nấu ăn tại nhà thường xuyên chế biến cá nguyên con, sashimi hoặc các bữa ăn kiểu Nhật và tìm kiếm bộ dao kéo chính thống của Nhật Bản.
• Người sưu tầm dao: Một ví dụ điển hình về chế tạo dao truyền thống của Nhật Bản, kết hợp giữa hiệu suất chức năng và tay nghề thẩm mỹ.

Hướng dẫn chăm sóc & bảo trì

• Vệ sinh: Rửa tay bằng xà phòng nhẹ và nước ấm ngay sau khi sử dụng. Lau khô hoàn toàn bằng vải mềm trước khi cất giữ.
• Làm sắc nét: Sử dụng đá mài (khuyên dùng đá mài 1000/6000) để duy trì cạnh vát đơn.Thanh mài giũa không phù hợp​ cho dao vát đơn.
• Kho: Giữ trong cuộn dao hoặc khối gỗ để bảo vệ lưỡi dao. Tránh tiếp xúc với các dụng cụ kim loại khác để tránh trầy xước.
• Lưu ý an toàn: Không sử dụng con dao này để cắt xương, thực phẩm đông lạnh hoặc các mặt hàng không phải thực phẩm vì điều này có thể làm hỏng cạnh lưỡi dao.